El seminario tuvo como objetivo trasmitir el trabajo y las herramientas disponibles en América Latina y el Caribe hacia la integración de Políticas, Programas y Acciones para una Alimentación Sostenible, la reducción de la pérdida y desperdicios de alimentos, y la revisión de indicadores en instituciones de educación superior para el alcance de la Agenda 2030.

Se contó con la colaboración de invitados de gran experiencia en el manejo de acciones y herramientas en los programas de Alimentación Sostenible de América Latina; como moderador se tuvo al señor Manrique Arguedas, Coordinador de la Red Costarricense de Instituciones Educativas Sostenibles (REDIES) y Coordinador de la Unidad de Acción Ambiental de Universidad EARTH en Costa Rica; la señora Beatriz Martínez, Coordinadora Regional de Go4SDGs, Oficial del Programa PNUMA en América Latina y el Caribe, quien introdujo el tema de pérdida y desperdicio de alimentos y programa Go4SDGs; también el señor Gustavo Barbagallo integrante del Plan Nacional de Reducción de Pérdidas y Desperdicio de Alimentos del Ministerio de Agricultura Ganadería y Pesca de la Nación Argentina, presentó la Guía para Universidades en experiencias de abordaje y modelos de acción para la reducción de las pérdidas y desperdicios de los alimentos; la señora Laura Brenes Peralta, Profesora Asociada e Investigadora de la Escuela de Agronegocios y del Área Agroforestal del Tecnológico de Costa Rica, presentó las experiencias en la medición de indicadores de pérdida y desperdicio de alimentos en Costa Rica; por último se contó con la participación del señor Miguel Escalona, Coordinador Universitario para la Sustentabilidad de la Universidad Veracruzana, y con apoyo de la señora Laura Emmanuelle Jarri, responsable del Eje de Soberanía Alimentaria y en la Salud en la Coordinación Universitaria para la Sustentabilidad de la Universidad Veracruzana, expusieron sobre la promoción de la alimentación sana de cultivos de la Universidad Veracruzana, el tema de Cafeterías sustentables y la red de huertos Universitarios.

Los ponentes de esta transmisión fueron el señor Manrique Arguedas, Coordinador de la Red Costarricense de Instituciones Educativas Sostenibles (REDIES) y Coordinador de la Unidad de Acción Ambiental de Universidad EARTH en Costa Rica quien fue moderador del evento; el señor Fracesc Pedró, Director UNESCO -IESALC quien introdujo el tema del estado de la Educación Superior en América Latina y el Caribe ante el COVID-19, la señora Beatriz Martínez, Coordinadora Regional de Go4SDGs, Oficial del Programa PNUMA en América Latina y el Caribe, presentó El Pequeño Libro de Empujones Verdes enfocado en empujones de integración social, el señor Roberto González Munizaga, jefe del Departamento de Educación Ambiental del Ministerio del Medio Ambiente Chile y punto focal de la Red Formación Ambiental, hizo referencia a las Alianzas con Instituciones de Educación Superior, una mirada desde los ministerios y la señora Mirian Vilela, Directora Ejecutiva Carta de la Tierra concluyo con el tema de la inclusión de valores en la Educación Superior.

Este seminario permitió generar un intercambio de conocimientos, aplicación de herramientas y actividades desarrolladas en Instituciones de Educación Superior en torno a la temática de agua y energía; los ponentes de esta transmisión fueron la señora Noelia Garita, de la Universidad Nacional de Costa Rica miembro de REDIES quien fue moderadora del evento; se inició con la participación del señor Fabricio Pietrobelli, integrante de la coordinación del Programa MOVE (Movilidad Eléctrica para América Latina y Caribe) e informo sobre la contextualización de la movilidad en América Latina y el Caribe, posteriormente se contó con la colaboración de la señora Beatriz Martínez, Coordinadora Regional de Go4SDGs, Oficial del Programa PNUMA en América Latina y el Caribe con la presentación de El Pequeño Libro de Empujones Verdes enfocado en empujones de energía y agua, la señora Alicia Hernández Villa de la Universidad de Sonora, México, compartió información sobre la formación ambiental para el aprovechamiento sustentable del agua, la señora Francisca Sandoval Gallardo, Facultad de Economía y Negocios, Universidad de Chile presento las experiencias del Campus Sustentable de la Facultad de Economía y Negocios de la Universidad de Chile y por último la señora Mildred Linkimer, Directora del Centro de Investigación y Desarrollo de Energías Renovables (CIDER) de la Universidad EARTH de Costa Rica informo sobre el proyecto de Energía renovable y Sustentabilidad: Experiencia CIDER.

Este seminario permitió generar un intercambio de conocimientos, aplicación de herramientas y actividades desarrolladas en Instituciones de Educación Superior en torno a la temática de agua y energía; los ponentes de esta transmisión fueron la señora Noelia Garita, de la Universidad Nacional de Costa Rica miembro de REDIES quien fue moderadora del evento; se inició con la participación del señor Fabricio Pietrobelli, integrante de la coordinación del Programa MOVE (Movilidad Eléctrica para América Latina y Caribe) e informo sobre la contextualización de la movilidad en América Latina y el Caribe, posteriormente se contó con la colaboración de la señora Beatriz Martínez, Coordinadora Regional de Go4SDGs, Oficial del Programa PNUMA en América Latina y el Caribe con la presentación de El Pequeño Libro de Empujones Verdes enfocado en empujones de energía y agua, la señora Alicia Hernández Villa de la Universidad de Sonora, México, compartió información sobre la formación ambiental para el aprovechamiento sustentable del agua, la señora Francisca Sandoval Gallardo, Facultad de Economía y Negocios, Universidad de Chile presento las experiencias del Campus Sustentable de la Facultad de Economía y Negocios de la Universidad de Chile y por último la señora Mildred Linkimer, Directora del Centro de Investigación y Desarrollo de Energías Renovables (CIDER) de la Universidad EARTH de Costa Rica informo sobre el proyecto de Energía renovable y Sustentabilidad: Experiencia CIDER.

Este seminario permitió generar un intercambio de conocimientos, experiencias, aplicación de herramientas y actividades desarrolladas en Instituciones de Educación Superior en torno al transporte sostenible; los ponentes de esta transmisión fueron: el señor Manrique Arguedas, Coordinador de la Red Costarricense de Instituciones Educativas Sostenibles (REDIES) y Coordinador de la Unidad de Acción Ambiental de Universidad EARTH en Costa Rica quien fue moderador del evento; se inició con la participación de la señora Beatriz Martínez, Coordinadora Regional de Go4SDGs, Oficial del Programa PNUMA en América Latina y el Caribe con la presentación de El Pequeño Libro de Empujones Verdes enfocado en empujones de transporte sostenible; posteriormente el señor Daniel Díaz, Manager Regional de MoveToZero, PNUMA, informo sobre la Iniciativa MoveToZero y alternativas de movilidad eléctrica; la señorita Cinthya Hernández Gómez de la Unidad de Gestión Ambiental de la Universidad de Costa Rica compartió las Experiencias del “Día sin autos” y su impacto en REDIES; el señor Adrián Sigüenza de la Facultad de Mecánica Automotriz de la Universidad Politécnica Salesiana de Ecuador se refirió a la Experiencia de Ecuador con 4 años del Laboratorio de movilidad eléctrica; por último, los señores Miguel Escalona y Rafael Ortega Solís representantes de la Coordinación Universitaria para la Sustentabilidad (CoSustentaUV) de la Universidad Veracruzana, México expusieron sobre la Experiencia en México: Espacios universitarios y movilidad sustentable.